Burocracia vai dar belo passo, mas ainda faltam léguas!!!

Absurdos, Artigos, Infernos, , , , ,

A aprovação pelo Senado do recibo anual de contas pagas é mais do que bem-vinda  e mais do que tardia.  Agora, o texto só precisa ser sancionado pelo presidente Lula. De acordo com matéria publicada hoje na Folha de S. Paulo, ” O envio do recibo terá de ser feito até maio do ano seguinte. Diversas empresas terão que enviar comprovantes – prestadoras de serviços de água, luz, telefone, escolas e empresas de cartões de crédito -. Somente os consumidores que estiverem em dia com seus pagamentos poderão receber a declaração de quitação anual.”

É um grande progresso se comparado ao que ocorre hoje.  Segundo nota do Jornal O Estado de São Paulo de  21/3/04, recibos precisam ser guardados por: Condomínios, 5 anos; Iptu 10 anos; Luz, gás e telefone 1 ano;  água 2 anos,; Imposto de Renda – inúmeros documentos (pasmem!!!) 10 anos; Apólice de seguro, 1 ano após o final da Vigência.

De qualquer maneira,  a coisa poderia ser muito mais fácil ainda para o cidadão.  Caso o consumidor tivesse algum débito, todas as contas daquele serviço trariam aviso de débito.  Caso as contas estivessem todas quitadas, haveria aviso  na conta a vencer: NÃO CONSTAM DÉBITOS ANTERIORES.  Paga essa conta, ficaria mais do que provada a ausência de débito.

Com meia dúzia e meia de documentos, todos poderíamos provar que não devemos nada a ninguém.  Imaginem que beleza todas as pastas dos nossos arquivos magrinhas, magrinhas.  Que despoluição visual!!!  Que espaço (físico mesmo) para circular boas energias ao invés de poeira e mofo!!!

Para comemorar,  poderiam ser organizadas festas com imensas fogueiras de papel em cada bairro, cada rua.  Ou, mais ecologicamente correto, as centenas de milhares de toneladas papel recolhidos poderiam ser recicladas em favor de inúmeras instituições de caridade. 

Legisladores desse nosso Brasil, empenhem-se para que cheguemos a isso rapidamente.   Não me falem que é difícil porque vou ser obrigado a sapecar o Bordão do Boca:  o homem já chegou à Lua há quase 40 anos e aqui não se consegue coisa tão simples e tão útil!!!

Sarney – dá pra rir, mas é de chorar

Política/Políticos,

O presidente do senado (com minúscula, naturalmente)  José Sarney, também membro da Academia Brasileira de Letras, mostra que conhece bem mesmo o idioma português ao afirmar:“Aqui, ninguém sabe o que é ato secreto”.

Muito coerente, muito lógico.  Se é ato secreto, não é mesmo para se saber. Muito mais inteligente do que o português da piada que trazia, orgulhoso, no peito um distintivo: “agente secreto”

Mais um bordão do Boca, descaradamente  (e não secretamente) plagiado/roubado do compositor Billy Blanco:  dá pra rir, mas é mesmo de chorar.

Israel Dias Novaes, irônico e arrojado – Custasse o Que Custasse!!!

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Inteligência, ironia e arrojo  eram características marcantes do político, jornalista, escritor – da Academia Paulista de Letras – , advogado Israel Dias Novaes, recém-falecido.  Estive com ele algumas vezes em 1981/82, quando trabalhei no Escritório de Campanha do Governador Franco Montoro.  Candidato a Deputado  na época, ele sempre dava uma passadinha por lá. Sua vivacidade, ironia e arrojo, de fato, encantavam todo mundo que o conhecia.  Ironia e, principalmente, arrojo que já haviam lhe custado caro, mas que ele jamais  abandonara.

Em 1944, durante a  Ditadura Vargas, Integralistas, também conhecidos com Galinhas Verdes, estavam promovendo festa no Teatro Municipal de São Paulo, em comemoração de data importante para o Partido.

Nessa época, todas as noites, intelectuais e advogados recém-saídos da Faculdade de Direito do Largo São Francisco batiam ponto no Bar  Ruthl (certamente, escrevi errado), no Centro, onde tinham mesa cativa.  À essa mesa sentavam-se, entre outros,  Paulo Zingg, Febus Gikovate, Mario Pedrosa (sempre que estava em S. Paulo), Cláudio Abramo e Antonio Costa Correa.  Foi nesse bar, – quando estava havendo a comemoração no Municipal –  que Israel, casualmente, encontrou-se com Celso Galvão, Renato Amaral Sampaio Coelho e Hiram Mayr Cerqueira (meu pai).  Os quatro decidiram ir para a o Municipal com o objetivo de estragar a festa dos Integralistas.   Das galerias, puseram-se a gritar:

– Morte ao Integralismo!!!  Morte aos Galinhas Verdes!!!

Acabaram em cana.

Na delegacia, o delegado os recebeu em sua sala e havia clima de cordialidade.  

Israel diz para o delegado que precisava avisar o jornal  Correio Paulistano, do qual era  Secretário de Redação, que não poderia participar do fechamento naquela noite.

O delegado concorda desde que ele não contasse onde estava.

Quando o colega de jornal, do outro lado da linha, pergunta onde ele estava que não poderia ir trabalhar, Israel responde:

– Eu não posso dizer onde eu estou porque o delegado aqui ao lado não quer que eu diga.

Resultado óbvio: eles, que estavam detidos na sala do Delegado, foram todos para o Xadrez.

Ficaram algumas horas presos, até que Antônio Mendonça, líder político da UDN , foi á Delegacia para libertá-los.

Pelo pouco contato que tive com ele e pelas Histórias que me contam, Israel era assim mesmo. 

Com sua chegada, todos no Céu  vão precisar ficar mais espertos!!!

Fila no Banco Emagrece!!!

Absurdos, ,

Todo  comércio e até mesmo  a estrutura dos serviços públicos constantemente são obrigados a ampliar o atendimento que prestam aos consumidores e munícipes que só fazem aumentar. 

Curioso é o que acontece em relação aos bancos.  Agências bancárias  construídas há quinze, vinte anos, quando a população e a clientela eram muito menores,  contavam com determinado número de Caixas.  Pois bem,  hoje    na grande maioria das agências de praticamente todos os diferentes bancos o que se observa é que muitos caixas permanecem fechados. A população se estende em filas intermináveis  diante dos dois, três, quatro caixas que o gerente resolve abrir.

Havia a lei, parece que foi alterada (não consegui achar nada a respeito no Google) que limitava o tempo de espera  nos bancos.   Repetindo, ouvi dizer que a lei foi alterada.  Se não foi alterada, não tem problema não, porque ela não pegou!!!  O cidadão que se estrepe!!!

Mas banqueiros também podem alegar que fazem isso em benefício da população.  O sujeito gasta todo o intervalo do  almoço nas filas;  não almoça, não engorda e ainda faz economia.

Só mesmo ironizando, né???  Como diria Billy Blanco, o que dá pra rir, dá pra chorar!!!

 

Parada Gay, Historinha Engraçada

Crônicas

Ano passado, às vésperas da parada Gay publiquei aqui uma história divertida que me aconteceu .  Como rir é coisa saudável, publico novamente.  Em tempo, vou depois de amanhã com minha namorada.  A seguir, a história:

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Parada Gay, poucos anos atrás. Desde a primeira, fui a algumas edições. Som legal, muita alegria e, além de tudo, não custa nada prestigiar. Lembro-me quando queriam bater o récorde mundial de público. Além do som, havia a meta a ser cumprida. Fui até mais para fazer número e ajudar no récorde, que acabou mesmo sendo batido.

Pois bem, em uma das vezes, de dentro do carro, perto da Rua Cubatão, onde, segundo meus cálculos, deveria estar a marcha naquele momento, pergunto para um grupo de gays que vinha caminhando se o pessoal ainda permanecia pelas redondezas. Eles me informam que a marcha já devia ter chegado ao ponto final, na República, onde seriam encerrados os festejos.

Pensando em voz alta, lastimo. Um deles consola:

– Não desiste não. Corre lá, quem sabe cê ainda não arranja um namoradinho!!!

Divertindo-me muito, nos dias seguintes, contei para todo mundo o episódio.

Embora pouco esteja ligando para o que pensem ou não pensem de mim, por via das dúvidas, na parada de domingo, vou, como já disse na abertura, junto com a minha namorada.

Dia dos Namorados – Jante em Casa e Fuja do Estresse

Crônicas, Gastronomia, , ,

Ano Passado, às vésperas do dia dos Namorados, publiquei aqui – no Boca – Cardápio,  receitas e sugestão de bebidas para comemorar a data.  Repito o texto de abertura, mas mudo o cardápio.
Dessa vez será:
melão com presunto cru – essa entrada, grande coringa, permanece; 

Camarão com creme de leite e arroz com  damasco embebido no vinho branco; 

sorvete de iogurte e aveia ou
mini-doces comprados em  confeitarias ou até mesmo em qualquer boa padaria,

Lá vai o texto de abertura:
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Desfrutar de jantar sossegado em romântico restaurante no dia dos namorados é tão improvável quanto você jogar uma moeda para o alto e ela cair em pé.

Alguns restaurantes tentam equacionar o caos e programam dois turnos: o primeiro começando por volta das oito e meia e o segundo, dez e meia. Aí então é que vira filme de terror. Só lá pelas nove e meia, nove e quarenta, é que começa a chegar o pessoal do primeiro turno.

O que era para ser sossego  transforma-se em puro estresse. Garçons e maîtres, tentando apagar incêndios inevitáveis, dão desculpas absurdas ; os pontuais do segundo turno se irritam ao constatar que vão fazer papel de palhaços, já que a mesa que reservaram está ocupada por casal que ainda nem terminou o couvert, e por aí vai. Nesse contexto, as possibilidades de aborrecimentos são praticamente infinitas; o que deveria ser prazer, vira verdadeiro martírio.

Mas relaxe!!! Existe maneira civilizada para comemorar noite tão romântica: preparar em casa mesmo um jantar bem caprichado e prático para seu/sua namorado(a).

Dado estatístico: mais de um terço dos domicílios atuais urbanos são ocupados por uma só pessoa.
Assim, há uma considerável chance de cada casal de namorados dispor de cenário perfeito, quer na casa dele, quer na casa dela. Vantagem adicional importante: escapar também da fila no motel depois.

A felicidade existe mas requer planejamento simples. Basta sacrificar menos de uma hora  desses dois dias que antecedem a data  para as compras, pouquíssimos minutos da véspera e vinte minutos na própria noite do dia 12 . Pronto – o melhor dia dos Namorados está garantido.

Lembre-se: criatividade é também altamente afrodisíaca.

Boca no Trombone, que adora largar o trombone e meter a boca na botija, preparou cardápio perfeito, com sugestão de vinhos para fazer harmonização adequada durante todo o jantar, lista de compras, bem como as receitas simples e práticas.

Praticamente todas as compras, excetuando-se o camarão, podem ser feitas no supermercado Santa Luzia, o que facilita a vida de todo mundo.
Sta Luzia – Al. Lorena 1471- das 8 às 20,45 hs de 2.Feira  a sábado.
Atenção – Dia 11, quinta-feira, estará fechado. Fone 3897-5000 e 389750-33 bebidas. Marcelo, Roberval, Bruno, Cassiano Gabriel cuidam dos vinhos no Santa Luzia.
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A seguir, o cardápio, com sugestão de vinhos para cada prato (assim já vai dando água na boca); depois, as receitas e, finalmente, a lista de compras,
Não se esqueça do vasinho de flor baixo para colocar no centro da mesa.
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Daqui pra frente é o cardápio desse ano de 2009.
Entrada:
Melão com presunto cru
Bebida – JEREZ  Tio Pepe
Garrafa R$ 90,00
Prato Principal:
Camarão com Creme                                                                                                                
Acompanhamento
Arroz branco cozido (comprar pronto) com damasco embebido em vinho branco.
Bebida – Vinho Chardonais (Potente) Tarapacá Primeira Gran Reserva – R$ 57,00 (o chardonais da Tarapacá é sempre premiado). Ver  Relação custo benefício muito boa.
 Servir gelado.
Sobremesa
Sorvete de Iogurte e aveia
Vinho de sobremesa. Late Harvest Tarapacá – Corte de Sauvigno blanc com Gewurztraminer. Garrafa 500 ml . Preço R$ 29,40.  

2. Opção,  mais prática.
“Poupourri” de mini-doces, comprados em qualquer boa padaria.
Vinho do Porto Fonseca Pin 27 – Vai bem com doces a base de ovos e chocolate.  Foi dois anos campeão em revista de Gastronomia servir temperatura ambiente. Preço R$ 61,00

A Harmonização dos  pratos  com respectivos vinhos  foi sugerida pelo competentíssimo e Simpático Marcelo, responsável pelo setor de bebidas do Sta Luzia.
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Observação – Naturalmente, haverá sobra de bebidas. De qualquer forma, bebida nunca se perde. Devolver o Jerez para a geladeira. O vinho branco ainda poderá ser usado no dia seguinte, guardado na geladeira (mas não vai sobrar)  e o Porto também poderá ser usado ainda ao longo de vários dias. O ideal é que nunca sobre vinho.

MELÃO COM PRESUNTO CRU
Ingredientes
2 fatias médias de melão Maduro –
80 grs aproximadamente de presunto cru cortado em fatias finas..
Pré-preparo (uma hora antes do jantar)
Tire o presunto da geladeira.
Com uma faca bem afiada, corte as duas fatias do Melão no sentido longitudinal. Tire o melão da casca (fundamental questão de higiene)
Coloque cada fatia de melão em um prato de sobremesa. Faça pequenos cortes perpendiculares nas fatias previamente cortadas, separando-as em pedaços menores. Mantenha em pé esses pedaços cortados. Separe, sempre de pé e juntos, uma metade da outra desses pedaços. Em frente a cada metade, coloque duas fatias de presunto cru.
* Obs1: Pratos frios significam pratos servidos na temperatura ambiente e nunca tirados da geladeira e imediatamente consumidos
*Obs2: Acomode o pratinho de sobremesa sobre o prato grande. Para que o pratinho não fique dançando, coloque entre os dois um guardanapo de papel pequeno branco.
Prato Principal
Camarão com creme*
Acompanhamento:
Arroz com damasco embebido no vinho branco.

Ingredientes Camarão

-750 gramas de camarões médios limpos e sem casca e escorridos e “enxugados” em guardanapo de papel ou pano de prato limpo.
– 3,5 xícaras de creme de leite
–  1 colher de sopa  cheia de manteiga – temperatura ambiente –
– 1 colher de sopa de salsa, cebolinha fina
–  meia colher de sopa  de estragão seco
– 2 colheres de chá de páprica picante.
– Pimenta do reino
– Sal

Ingredientes para o Arroz com damasco.

–  Quatro xícaras de arroz previamente cozido.
–   Três colheres de sopa de damascos picados bem miudinhos embebidos em meio copo de vinho branco seco comum.

Preparo do Camarão – À tarde ou à noitinha, antes do jantar.

Polvilhe o camarão, limpo e seco,  com sal e pimenta.
Misture o creme de leite com a manteiga, as ervas(inclusive estragão) e os camarões e leve em uma panela pequena.  Coloque essa panela pequena em uma panela grande com água fervendo. Deixe cozinhar por cerca de vinte minutos no fogo brando – banho-maria.

No momento de servir, aqueça bem a panelinha do camarão direto no fogo brando.

Polvilhe com a páprica na hora de servir.
Preparo do Arroz – à tarde ou à noitinha, aquecer mais um pouco na hora de servir

Aquecer o arroz, misturar  com os damascos picados em um pouquinho de água e no próprio vinho. 
Aquecer bem.

Montagem do Prato

Colocar o arroz em uma forma.  Virar a forma em um canto do prato (como se prato redondo tivesse canto) e na frente colocar o camarão com creme.
Fonte Livro* 1001 Receitas – Ana Judith de Carvalho, Hilda Velasco de Carvalho e Marta Bebianno Costa. Editora Nova Fronteira

Sobremesa.
Repetindo, mini-doces das boas padarias,da Santa Luzia,  são bem mais práticos.

Sorvete de Iogurte e aveia.*

Ingredientes
– 30 gramas de amêndoas peladas e bem picadas.
– 30 g de aveia em flocos.
-15 gramas de açúcar mascavo
– Raspas de meio limão
– Suco de meio limão
120 grs de iogurte natural desnatado.
Pouco mais de meia chícara de creme de chantili
1 colher de sopa de amêndoas em tiras e tostadas.

Preparo – À tarde ou a noitinha antes do jantar.

Misture as amêndoas picadas e a aveia.  Ponha rapidamente no fogo brando para torrar, mexendo sempre. Deixe esfriar.

Misture o açúcar com as raspas e o suco de limão.  Junte o iogurte e a  e a mistura de amêndoas, mexa e junte o chantili. Misture.

Divida em duas taças e coloque na geladeira até o momento de servir. Decore com as amêndoas em tiras.
* Fonte – Livro Receitas de Alimentos Naturais. Editora Melhoramentos – 1982 – Carole Handslip
Desejo aos leitores e leitoras do Boca romântico e sensual dia dos Namorados

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LISTA DE COMPRAS
Imprima e leve ao supermercado.

Melão
80  grs presunto cru.    

-750 gramas de camarões médios limpos e sem casca e escorridos e.
– creme de leite
–  manteiga –
– Salsa, ceboninha fina
–  Estragão seco
– Páprica picante.
– Pimenta do reino
– Sal

–  Meio quilo de arroz pronto. –  

70/80 grs de damasco.

Meia garrafa de vinho branco seco para cozinhar.
Bebida JEREZ  Tio Pepe – Garrafa R$ 90,00
Bebida –Vinho Chardonais (Potente) Tarapacá Primeira Gran Reserva – R$ 57,00 (o chardonais da Tarapacá é sempre premiado).

Vinho de sobremesa. Late Harvest Tarapacá – Corte de Sauvigno blanc com Gewurztraminer. Garrafa 500 ml . Preço R$ 29,40  

amêndoas peladas e bem picadas.
aveia em flocos.
açúcar mascavo
Limão
1 copinho de iogurte natural desnatado
120 gras de iogurte natural desnatado.
200 grs creme de chantili
1 colher de sopa de amêndoas em tiras e tostadas
Ou
Pequena seleção de Mini-doces
Não esquecer da florzinha baixa para a mesa

Boas compras – o esforço é pequeno  e a prazer  será imenso!!!!!!!!!!

MORUMBI: ESTÁDIO GRANDE OU ALEIJÃO???

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 Independentemente de ser corintiano, sempre achei muito engraçado, e até bastante rídiculo, o orgulho que sãopaulinos têm do seu G I G A N T E – G R O T E S C O  estádio.   Ao que parece, agora, conto com o endosso da Fifa.  Aspectos políticos e técnicos da coisa podem ser lidos na reportagem da Folha On Line. http://www1.folha.uol.com.br/fsp/esporte/fk0306200906.htm,  

Não precisa ser arquiteto ou paisagista para, numa mera passada de olhos por fotos de Estádios Europeus, perceber que o Morumbi é uma I M E N S A  e  I N F A M E  piada de mau gosto.  Assistir a uma partida no Pacaembu é uma coisa; no Morumby, outra (ainda que os torcedores levem binóculos).  De resto, também o Pacaembu não dá nem para comparar com os estádios da Europa. 

Fui a um show do Michael Jackson no Morumbi.  Era uma manchinha (não vou dizer preta nem branca para não ser racista e nem retomar piada velha) dançante!!!

Tão logo começaram as vendas para o show dos Rolling Stones, mesmo conformado que veria cinco manchinhas dançando naquele fabuloso palco montado no faraônico Morumbi, comprei ingresso.  Deus foi generoso comigo: o show foi transferido para o Pacaembu e deu para desfrutar daquela maravilha de música e pirotecnia.   

Quanto ao argumento de ser grande, uma simples pergunta: se a Gisele Bündchen tivesse, não os seus considerávies 1,80 ms de altura, mas 2,50 ms, ela continuaria a ser o que é??? 

Especialistas em Futebol e Mulheres (leia-se: todos os homens do Brasil) manifestem, pois, suas opiniões!!!

Vai Fazer Frio. Frio Combina com Cozido!!! Delícia!!!

Gastronomia, , , ,

Ouvi na CBN dois dias atrás que faria frio em S. Paulo na próxima Terça-feira.  Acabei de confirmar na Clima Tempo, empresa de metereologia responsável pelos boletins da emissora a informação.  Disse André Madeira, um dos meteorologistas da empresa que sempre dá os informes na rádio, que a temperatura  na terça vai oscilar entre 8º e 19º.  Como frio combina com cozido, publico  receita fabulosa receita do prato.

Abaixo, o texto publicado há quase dois anos.

(…)

A ótima notícia para os gourmets é que vou deixar a seguir fabulosa receita de Cozido, prato perfeito para dias e noites frias. E a receita é facílima de ser feita.

Como sou muito didático e detalhista – prefiro sempre errar por excesso de detalhes, mesmo passando por chato, a errar por omissão – já deixo hoje a receita e a lista de compras. Desse modo, quem tiver interesse em fazer, já pode ir providenciando as compras. Deixo ainda o vinho indicado para harmonizar (como dizem enófilos/enólogos) com o cozido e o vinho para acompanhar a sobremesa, bem como sugestão da própria sobremesa.(Os preços desses dois vinhos confirmei agora – 29/6/09)

Cozido era prato tradicional aos domingos de Inverno na minha casa da Rua Jacarezinho. A mim me parecia que d. Hilda, cozinheira que permaneceu na família por mais de 17 anos, tinha imenso trabalho nesses almoços.

Uma vez, munido do fabuloso livro – MINHAS RECEITAS BRASILEIRAS – do Antônio Houaiss, meu saudoso guru, filólogo e gastrônomo, preparei espetacular cozido em Campos do Jordão. Deu trabalho, mas valeu a pena. Tava ótimo!!!!

Há cerca de dois anos, ao comprar caldo de costela Knorr, no verso da caixinha, havia facílima receita. Renata, do atendimento ao consumidor, me passou por email a receita.

O método da Knorr era ótimo, mas a receita do Houaiss, muito mais rica. Agora que a receita já estava no computador e não mais nas minúsculas letras do verso da caixinha, foi fácil acrescentar os ingredientes do Houaiss. Já preparei algumas vezes e ficou verdadeiramente fabuloso.

Para completar, ainda faço sugestões de molhos para serem levados à mesa onde cada um se serve na quantia desejada.

Também há sugestão do vinho, da sobremesa e do vinho para acompanhar sobremesa.

Os leitores do Boca no Trombone merecem esse trabalho.

Em tempo e para animar, o excelente restaurante Ca´d´Oro – R. Augusta, 129 – Fone 011 3236-4300 também serve cozido muito bom. Preço por pessoa – R$74,00 – mais couvert R$ 15,00. Dando um chute, suponho que com esses R$ 89,00 mais R$ 8,90 de serviço, você faz em casa cozido para cerca de dez pessoas. Repetindo, trata-se de mero chute!!!  Os valores cobrados pelo Ca´d´ Oro (confirmei agora, 29/5/09)

Cozido Rústico Antônio Houaiss/Knorr

Fazer o molho de pimenta na véspera

MOLHO DE PIMENTA

Ingredientes

2 colheres de sopa cheias de pimentas frescas variadas e bem picadas.

Meio copo de vinagre branco

2 colheres de sopa de azeite

Meia xícara de chá de água

1 cebola média cortada em rodelas muito finas

Sal

Preparo

Misturar as pimentas com o vinagre, a água e o azeite.

Bater bem.

Temperar com sal e juntar a cebola.

Deixar fora da geladeira uma hora antes de servir.

OBS – Esse molho tb é ótimo para comer com bolinhos de arroz. Guarde o que sobrar na geladeira.

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RECEITA

COZIDO RÚSTICO ANTÔNIO HOUAISS/KNORR

Oito Pessoas

Ingredientes

– 300 grs Patinho (em pedaços grandes)

– 200 grs Coxão duro ( em pedaços grandes)

-200 grs de Músculo (em pedaços grandes)

-200 grs de toucinho cru (um só pedaço)

– 150 grs de toucinho defumado cortado em pedaços pequenos

– 100 grs carne seca em pedaços pequenos (deixar de molho)

– 100 grs de paio

– Coxa e sobrecoxa frango cortada nas juntas

– 200 grs de Lingüiça Fresca cortada em pedaços pequenos

– 2 Espigas de milho cortadas em 3 pedaços cada

– 4 cebolas médias inteiras

– Cheiro verde

– 150 grs de abóbora

– 1 repolho pequeno separado em folhas

– Um maço de couve couve rasgada

– 3 bananas da terra com casca

– 8 batatas médias

– Uma mandioca

-Farinha pro pirão

– Oleo

Caldo de Costela Knorr – 5 tabletes

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Colocar na mesa:

Raiz forte

Mostarda clara

Mostarda Escura

Molho de pimenta

MODO DE FAZER

Dissolver 5 cubos de caldo de costela em 10 xícaras de água fervente.

Em uma panela grande, aquecer o óleo e refogar carnes (patinho, coxão duro, músculo, carne seca, paio, frango e lingüiça, toucinho cru e defumado por 5 minutos)

Por as carnes e o caldo fervente e Cheiro verde

na panela de pressão

Por bem pouco sal. Os tabletes de caldo já são bem salgados.

Por na panela de pressão junto com as carnes que permanecem lá. Caso não caiba tudo, fazer em duas etapas a parte da panela de pressão.

Milho verde

batata descascadas cortas em 4

mandioca descascada cortadas em pedaços médios

e cozinhar por 3 minutos depois da pressão.

Deixar a panela na água da torneira, abrir

Colocar na panela de pressão

4 cebolas médias inteiras

abóbora

banana da terra com casca cortada em 3

E cozinhar mais três minutos depois da pressão. Desligar e deixar a panela tampada por mais 5 minutos.

HORA DE SERVIR

Ligar o Forno.

Colocar as folhas de couve e de repolho crus rasgados em uma panela grande. Colocar nessa panela grande todo o conteúdo da panela de pressão. Aquecer em fogo bem brando até ficar bem quente.

Aquecer dois pirex e colocar as carnes em uma travessa e legumes e verduras em outra.

Deixar os dois pirex no forno baixo com caldo para não ressecar.

Aquecer os pratos de servir.

Servir um pouco de caldo (só caldo) na molheira

Fazer o pirão

Ferver o caldo e ir colocando a farinha de mandioca crua e mexendo.

SERVIR

Servir bem quente nos dois pirex aquecidos e o pirão separado.

O charme, de acordo com Houaiss, é que a tradição determina que o toucinho – não o defumando – seja mandado à mesa inteiro e então cada um corta a sua porção.

MOLHOS

Deixar o Molho de Pimenta em uma molheira na mesa.

Caldo do cozido em outra molheira.

Deixar também na mesa – em três pratinhos –

raiz forte,

mostarda clara e

mostarda escura.

Vinho para acompanhar o cozido -(acabei de confirmar – 29/6/09 preços dos vinhos)

Vinho Tinto do Alentejo Quinta da Terrugem – Uvas Alicante Bouschet/aragones/trincadeira preta – Safra 2005 – R$ 83,00 a garrafa. Uma garrafa para cada duas pessoas. Vinhos do Alentejo são vinhos de boa estrutura, ideais para acompanhar pratos robustos e, ao mesmo tempo, são vinhos fáceis de se beber.

SOBREMESA

Doces portugueses.

Vinho do Porto para acompanhar sobremesa

Porto Fonseca Pin 27 – Fine Reserva – R$ 61,00 a garrafa. Uma garrafa dá para mais de 10 pessoas.

Esse vinho do porto é um bom ruby com estrutura suficiente para resistir doces a base de ovos e também chocolate.

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Lista de compras:

Imprima a lista de compras abaixo e leve ao supermercado.

Provavelmente o supermercado Santa Luzia terá todos os ingrediente. Os vinhos sugeridos eles têm pois acabei de me informar.

Endereço Sta Luzia – – Al Lorena, 1471 – Cerqueira César – Fone 3897-5000 – 30835844 – De seg. a sábado das 8 as 20,45

Copie, imprima e leve ao supermercado

– 300 grs Patinho (em pedaços grandes)

– 200 grs Coxão duro ( em pedaços grandes)

-200 grs de Músculo (em pedaços grandes)

-200 grs de toucinho cru (um só pedaço)

– 150 grs de toucinho defumado cortado em pedaços pequenos

– 100 grs carne seca em pedaços pequenos (deixar de molho)

– 100 grs de paio

– Coxa e sobrecoxa frango cortada nas juntas

– 200 grs de Lingüiça Fresca cortada em pedaços pequenos

– 2 Espigas de milho cortadas em 3 pedaços cada

– 5 cebolas médias inteiras (uma é para o molho)

– Cheiro verde

– 150 grs de abóbora

– 1 repolho pequeno separado em folhas

– Um maço de couve couve rasgada

– 3 bananas da terra com casca

– 8 batatas médias

– Uma mandioca

-Farinha pro pirão

– Oleo

Caldo de Costela Knorr – 5 tabletes

++++++++++++++++

Raiz forte

Mostarda clara

Mostarda Escura

Compras para o de Molho de pimenta

pimentas frescas variadas

vinagre branco

azeite

Sal

Sobremesa

Doces portugueses

Eles são deliciosos nos Sta Luzia.

Vinho para acompanhar o cozido –

Vinho Tinto do Alentejo Quinta da Terrugem – Safra 2007 –  Uma garrafa para cada duas pessoas.

Vinho do Porto para acompanhar sobremesa

Porto Fonseca Pin 27 – Fine Reserva – Uma garrafa dá para mais de 10 pessoas.

Perua/Boysinho – Abusado, enfim – Dança no Itaim!!!

Geral, , , ,

Foi um carnaval, com torcida organizada inclusive, hoje no meio da tarde  na Miguel Calfat, esquina com a João Cachoeira.
 
Como de costume,  a proprietária  de uma casa que está para alugar,  não pôde  entrar na sua garagem, com guia devidamente rebaixada,  pois  dois carros estacionados impediam sua manobra.  Deu alguns toques na buzina, aparece o dono de um carro e vai-se embora.  Mais alguns toques, e nada de aparecer o  dono do segundo carro. 

Nisso,  proprietária ou freqüentadora de uma loja que já havia estacionado irregularmente diante da mesma casa aparece, pede para a outra parar de buzinar porque ela estava com dor de cabeça. 

A motorista manda que a outra não se meta. Prudente,  a que pediu silêncio  “volta pra trás” e não aparece mais na cena.

Moradores, pedestres e curiosos vão se juntando.   O CET é chamado (anote o telefone, caso necessite 1188).  Em 15 minutos, aparece um policial de moto, constata a irregularidade e pergunta se a dona da casa  quer que chame o guincho.  Indecisa, a mulher demora um pouco para responder.  A torcida em volta,  grita:

– Chama, Chama!!!!

Famosa na região, dona de imóvel em frente, vítima constante do mesmo problema,  foi incisiva para convencer a vizinha.

–  Claro que ela vai chamar. Dá  muito prazer ver o carro de um cara de pau desses indo embora de guincho!!!

Nisso,  de uma vila em frente, sai um velhinho, conhecido morador do bairro,   que se diz militar reformado e, talvez com saudades dos velhos tempos,  fala para “não chamar  a polícia coisa alguma porque eu resolvo todos os problemas da vizinhança!!!”

Para não frustrar a torcida,  mas contrariando  o “poderoso” velhinho, o guincho foi chamado.

Curiosamente, não houve aplausos ou  manifestações ruidosas,  mas a multidão que se formou e, principalmente, os todos os vizinhos que estavam nas janelas se deliciaram ao ver o carro indo embora no guincho da CET!!! 

Quando o dono (a) do carro chegar, vai  dar de cara com um cavalete e aviso informando que o carro foi guinchado.  E tem mais: só vai poder tirar o Carro do Pátio da CET depois de pagar essa multa, eventuais multas atrasadas, sem contar, naturalmente, o valor do guincho e  taxa de Estacionamento no Pátio  da  CET.

Cidadão/consumidor – Exerça(m) Seus Direitos. Funciona!!!

Bote a boca no trombone, Frases, , , ,

Ter um aborrecimento/prejuízo e deixar barato é muito caro.   Caro para o bolso e, principalmente, para sua saúde, já que é horrível a sensação de fazer papel de Palhaço. Para variar,  hoje, ao invés de terminar, começo com uma frase minha: 

“Só palhaço profissional faz papel de palhaço.”   Há pessoas mais inteligentes e menos inteligentes, mas não existe palhaço.

Por incrível que pareça, os 0800 – ou qualquer outro sistema de Atendimento ao Consumidor –  das empresas, em geral,  funcionam.  Sempre tenho sucesso nos meus pleitos. 

Quando os 0800  daquelas famigeradas empresas – mais que multadas pelos órgãos de Defesas do Consumidor – querem vencê-lo pelo cansaço, sistematicamente “derrubando” sua ligação e nocauteando sua paciência,  há um atalho que deve ser usado. Conto alguns casos resolvidos pela via comum; depois, dou  o mapa do atalho.

Caso 1 –  Barrado no Estacionamento

Comprei ingresso para o Espetáculo da Meia-Noite do Sabadão em Teatro localizado dentro de um Shopping Center de S. Paulo.  Chego às 23,40 hs  e, embora bares, restaurantes, cafés, cinemas e até teatros estivessem funcionando no Shopping, o guardinha, (no pior sentido , de autoritariozinho)  do Estacionamento me proíbe de entrar.  Naturalmente perco o teatro.  Na segunda-feira, explico o ocorrido para o produtor da peça.  Sujeito delicado (se me entendem!!!) deve ter achado uma audácia minha e tenta me enrolar.  Não insito.  Ligo para a Administração do  Shopping, conto o ocorrido.  Explico que vou deixar na portaria do meu escritório envelope contendo minha entrada do Teatro.  Peço que o Shopping mande através de Motoboy  valor do ingresso em dinheiro vivo e também uma carta se desculpando pelo ocorrido.  No horário combinado, lá estava o envelope timbrado do Shopping.  Dentro, meu dinheiro e a cartinha de desculpas.

Caso 2 – Maçaroca de Presunto  Cru

O capricho que empenhei para fazer jantar em casa para minha namorada estava prestes a ir  por água abaixo. Abro  a embalagem de presunto Cru e  percebo que era humanamente impossível separar as fatias.  Ou eu servia melão com presunto cru em bolas, ou trocava de entrada.  Troquei a entrada.  Dia seguinte, explico o caso para o 0800  do Frigorífico.  Dois dias depois, foi feita a troca.  Sem muita conversa, como tem mesmo que ser. 

Caso 3 – Orelhão engoliu cartão

Nem tento muito e já percebo que não vou reaver meu cartão telefônico devorado no meio da noite em Ubatuba.  Anoto o número do Orelhão, a rua em que se encontrava e o número da casa  em frente.
Em São Paulo, mando email  para a empresa concessionária. Relato o episódio.  Explico que não tenho celular e carrego sempre comigo alguns  cartões telefônicos de 50  e 75 unidades.   Dessa maneira, não poderia informar se o cartão engolido foi o de 50 ou 75.  Falo que o usuário  não pode  ficar no prejuízo.  Peço cartão de 75 e uma cartinha de desculpas acompanhando o cartão.  Relações públicas da empresa me telefona, pede mil desculpas.   Dois dias depois, recebo pelo correio o cartão de 75 unidades.

Caso 4 – Tempero Vencido.

Em  praia deserta, ao abrir o vidro de pimenta calabresa que usaria em  prato especial para meus anfitriões,  percebo que, embora dentro da validade,  não havia ali qualquer semelhança com pimenta calabreza.  O produto estava mais do que velho, mais do que mofado.

Em S. Paulo,  relato o caso para o 0800.  O atendente me informa que realmente houve um problema com aquele lote.  Quatro dias depois, recebo,  além do  vidro de pimenta calabresa, toda a linha de temperos em pó da empresa, bem como duas ou três pimentas em conserva.

Zona Azul – no final, tudo Azul

Conforme  previ e relatei,  no Post – Zona Azul, Aborrecimentos à Vista http://bocanotrombone.ig.com.br/2009/05/08/zona-azul-aborrecimentos-a-vista/,  tive mesmo aborrecimentos para trocar cerca de 9 folhinhas que deveriam ser substituídas. 

Fui ao posto de trocas indicado no site e o prazo já se havia esgotado.  Diversos leitores (sempre para os padrões do Boca no Trombone) também contaram seus percalços nos comentários.  O lógico seria que o usuário/cidadão/contribuinte usasse os cartões que havia comprado até que eles terminassem.  Mas não,  mudam-se as regras do jogo no meio e se bota uma cidade inteira para correr atrás do prejuízo.

Expliquei por telefone para alguns funcionários que a maioria daqueles cartões eram do meu pai  – de 88 anos – que havia ido comigo, em dia de chuva – até o local determinado pelo site e lá ficou sabendo que o prazo de troca  estava esgotado. Depois de muita discussão,  o funcionário concordou em entregar na portaria do  escritório do meu pai as novas folhas de zona azul e recolher aquelas vencidas por decreto.  Concordou, prometeu e, logicamente, cumpriu a promessa!!!

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Como se não bastassem os aborrecimentos diários que a cidade grande nos impõe,  quem não quiser ser passado para trás tem mesmo que reivindicar,  até mesmo espernear/insubordinar-se.

O atalho

Você sabe, melhor do que ninguém, que 0800 de algumas empresas existem apenas para irritar, botar pedras,  pneus incendiados. –  Verdadeiras barricadas no caminho daqueles que não admitem passivamente  exploração e o abuso.  O contribuinte/usuário  liga(m) e começa (m) a levar baile do atendimento eletrônico até a linha cair.

Quando isso acontece comigo, ligo para a Assessoria de Imprensa da Empresa ou do órgão Público, digo que sou jornalista e peço para o colega me ajudar, porque o atendimento ao consumidor não está funcionando. 
Faça o mesmo.  Se você é advogado, ligue para o Departamento Jurídico, se é médico, para o Departamento Médico.  Talvez aquela empresa não tenha departamentos compatíveis com sua atividade.  Nesse caso, peça para a telefonista  ligar para algum diretor, explique para a Secretária dele  que está sendo enrolada e peça para ela resolver a coisa.  Em último caso,  a secretária do Diretor vai pedir que o chefão do 0800 ligue para você.  Aí, o tratamento vai ser bem diferente, uma vez que o tal chefão de 0800 já sabe que você não é cordeirinho pacífico que fica tristinho quando a ligação do 0800 cai.

Ou então, bote a boca no Trombone e me escreva contando o ocorrido,  o número do atendimento do Consumidor da Empresa para eu verificar que, de fato, não funciona e o telefone da Assessoria de Imprensa do Órgão.   Conte o seu caso nos comentários do post  e me mande um email  também,  contendo os telefones acima.

Não garanto nada, só empenho!!! 

Antes de dar meu email, esclarecimento. 

Há mais de dois anos fui (e continuo sendo) super-hiper bem acolhido aqui no Ig.  Não por ingratidão, mas por ligeira dificuldade em alguns setores da Internet, mantenho meu email antigo.

paulomayr@uol.com.br